Dodol

Page ini telah dilawat sebanyak:

Salam, selamat bertemu kembali.. Kepada bloggers yang dah cukup umur jangan lupa membuat semakan dan pilihlah yang anda berkenan untuk diundi. Kalau dipanjangkan umur sampai ke bulan ramadhan sekali kita jumpa hari raya aidilfitri. Tetapi kita tak perlu nak tunggu hari raya nak makan dodol. Disini saya akan berkongsi 2 cara untuk membuat dodol style orang-orang dulu.

Yang pertama, dodol yang menggunakan tepung pulut. Untuk membuat tepung pulut. Pulut direndam semalaman kemudian kisarkan pulut menjadi halus. Tapi pada zaman moden ini sudah ada tepung pulut anda boleh beli sahaja. Dahulu kita ukur menggunakan gantang untuk menyukat pulut manakala ukuran gula ikut kati dan kelapa mengikut biji.

Kita akan memulakan masak dodol dengan memasak tepung pulut terlebih dahulu dan kemudian dimasukkan santan dan masukkan garam secukup rasa. Kemudian dikacau sampai mendidih sehinggan menjadi "mertebak". Kawalan api adalah penting, api tidak perlu besar dan kemudian masukkan gula. Kacau sehinggan pekat. Untuk mengetahui dodol tersebut sudah masak ambil daun pisang letakkan diatas dodol tadi dan angkat daun pisang tadi dan kalau tak melekat dodol tersebut sudah masak. Dodol dulu memakan masa sekurang-kurangnya 6 jam untuk benar-benar masak itu sebab dodol dahulu tahan lama.

Yang kedua, Beras pulut direndam semalaman dan terus masukkan kedalam kawah atau kuali dan masukkan air secukupnya dan masak ia sehingga menjadi bubur dan masak ia sehinggan halus. Dan kemudian masukkan santan dan kacau dan dimasukkan garam sedikit. Masukkan gula(apa jenis gula) dan kacau sehingga masak. Untuk menentukan dodol tersebut sudah masak letakkan daun pisang seperti kaedah pertama dan kalau tak melekat maka masakalah dodol tersebut. Anggaran masa memasak dodol ini adalah lingkungan 6 jam. Dulu kita membungkus dengan daun pisang untuk beberapa minggu. Untuk menyimpan lebih lama lagi kita boleh menyimpan didalam bakul yang dipanggil "Tampin" bakul yang dianyam dari mengkuang.

P/S: Selamat Mencuba..